在食品行業(yè)，隨著人們生活水平的提高，人們越來越講究食品的色、香、昧和營養(yǎng)保健，濕粉真空高剪切乳化機的技術(shù)能給人們帶來更高質(zhì)量、高品味的食品，因而其在人們?nèi)粘Ｉ�活中濕粉真空高剪切乳化機的地位也就越來越重要。濕粉真空高剪切乳化機的技術(shù)也在不斷進(jìn)步。
　　濕粉真空高剪切乳化機在當(dāng)代生活中的作用越來越大，已經(jīng)滲透到許多領(lǐng)域。比如紡織行業(yè)用的助劑，在濕粉真空高剪切乳化機使用前必須乳化，以提高助劑的效能。又如燃料添加劑就是濕粉真空高剪切乳化機的技術(shù)在燃料工業(yè)的新突破，可大量應(yīng)用于汽車工業(yè)以及其它需要燃料的場所，改善燃燒過程，提高熱效率，因而燃料乳化的研究很有前途。
　　從一個最常用的乳化技術(shù)應(yīng)用的例子，即在煉乳中的應(yīng)用，我們可以了解乳化作用、機理和功效。談煉乳（指不加糖煉乳）長期放置后，上層容易出現(xiàn)烯奶油層，可因振動而形成奶油粒，使其商品價值大大降低。濕粉真空高剪切乳化機的乳化處理，可以使脂肪球變小，增加其表面積，從而增加脂肪球表面的酷蛋白吸附量，使其比重增加，上浮能力變小，同時使脂肪球表面張力減小，使其重新聚集的傾向減弱。另外，濕粉真空高剪切乳化機的乳化還可改善乳制品的消化吸收性能。