對乳化過程的影響是復(fù)雜的。在濕粉捷流高剪切乳化機(jī)乳化開始階段攪拌可促使小液滴形成，小液滴形成后繼續(xù)攪拌研磨可增加小液滴之間的碰撞機(jī)會(huì)。因此，攪拌研磨時(shí)間不宜過久，過久會(huì)使分散的小液滴合并增大，甚至完全破裂。一般來說，乳化劑的乳化能力越大，乳化所需的時(shí)間越短；乳化劑量大，所需的乳化時(shí)間就越長；均勻分散度高的乳劑所需的乳化時(shí)間長；濕粉捷流高剪切乳化機(jī)的效率高，所需的乳化時(shí)間短�？傊�，最適宜的乳化時(shí)間一般需憑經(jīng)驗(yàn)確定。
　　濕粉捷流高剪切乳化機(jī)但對溫度并無嚴(yán)格的限制，如若油、水兩相皆為液體時(shí)，就可在溫室在攪拌達(dá)到乳化。一般乳化溫度取決于兩相中所含高熔點(diǎn)物質(zhì)的熔點(diǎn)，還要考慮濕粉捷流高剪切乳化機(jī)功能以及油相與水相的溶解度因素。
　　此外，想相的溫度需要保持相近，尤其是濕粉捷流高剪切乳化機(jī)對于含有較高熔點(diǎn)（70。C)以上的蠟、脂油相成分，濕粉捷流高剪切乳化機(jī)進(jìn)行乳化時(shí)勿將低溫的水相加入，以防止在乳化前使蠟、脂結(jié)晶析出，造成塊狀或粗早不勻乳狀液。一般來說，在濕粉捷流高剪切乳化機(jī)進(jìn)行乳化時(shí)，油、蠟等成分則乳化溫度就要高一些。若使用的濕粉捷流高剪切乳化機(jī)具有一定的轉(zhuǎn)相溫度則乳化溫度也最好選在轉(zhuǎn)相溫度左右。