連續(xù)在線管線式乳化機用于魔芋粉加工的方法
1、普通魔芋精粉干法加工 以錘片設備加工為例。
（1）工藝流程 芋片（角）→精粉機中加工→風選分離→研磨機中研磨→風選分離→篩分→分級→混合勻質→包裝入庫。
（2）主要設備 目前中國以錘片式精粉加工機（MJJO）為主，其型號有300型、400型、450型、500型。為了提高精粉質量，1995年以后又推出了刮片式渦輪魔芋精粉研磨機。至此，形成了魔芋精粉干法加工設備系統(tǒng)，由破碎機、MJ-450型魔芋精粉加工機、400型魔芋精粉研磨機、分離罐、旋風除塵器、布袋除塵器和三元振動篩等組成。
（3）操作步驟
①原料準備 芋片（角）的質量優(yōu)劣直接影響精粉的質量，應選色白、含水量約13%～15%的芋片（角），凡"黑心"和烘焦的不能制備特極、一級精粉。選好的芋片（角）倒在絲網板上，使小粒及雜物漏下，特別注意清除毛發(fā)等不能進入食品的混雜物，還可在網板底面固定幾塊磁鐵，以清除金屬碎渣，防止進入精粉機中。
②啟動精粉機 合上配電盤上的閘刀，控制柜通電，再按說明書規(guī)定的順序啟動機器的各部分。
③投料 機器上加料指示燈亮時，將按規(guī)定稱好的每次加料量的芋片（角）均勻地投入料斗內，投料時間約20S。
④粉碎研磨與出料 投料后，粉碎、研磨和分離達到預定時間后，自動卸出精粉。
⑤研磨機中研磨 將精粉輸入研磨機中進一步研磨，通過抽風吸走飛粉雜質（如只要求一般的質量，可省去此步驟）。
⑥篩分檢驗均質和包裝 卸出的精粉倒入篩分器內進行篩分，篩網有40目、60目、80目、100目、120目、140目等幾種孔徑。篩網孔徑大小、粒度級數(shù)依要求而定。篩分后進行質量檢測，包括粘度、二氧化硫、水分、粒度。然后用混粉器將同一類的精粉進行充分混合，以保證產量的均勻性，最后進行包裝。
（4）提高精粉出粉率和質量的措施
①選好魔芋的種和品種 不同種的葡甘聚糖含量：白魔芋>花魔芋>西盟桔黃魔芋>勐海魔芋；同為花魔芋，不同地區(qū)的農家品種含量有差異，萬源花魔芋、綦江花魔芋和東川花魔芋的葡甘聚糖含量高于其它地方品種。
②鮮芋的成熟度對精粉的出粉率及其質量的影響 未成熟的鮮芋含水量高，葡甘聚糖積累未達高峰，出精粉率較低。從芋角外觀看，凡表面很飽滿，并有葡甘聚糖粒子凸起則出粉率高；若芋角收縮，表面無葡甘聚糖粒子凸起或凸起很少很微則出粉率低；芋角在手中有沉甸感的出粉率高，有輕飄感的出粉率低。